食品安全的含义及安全购买食品的注意事项

一、含义

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

二、安全购买食品的注意事项

1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。　　

3、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。　　

4、看产品标签，注意区分认证标志。 　　

5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。　　

6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。　　

7、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。　　

8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。　　

9、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。